观音叶精粉营养价值：
   据《本草纲目》记载观音树叶、茎和叶均能入药，能清热解毒，消肿止血。 
  豆腐柴叶的营养价值较高，与常见蔬菜的营养成分相比，粗脂肪含量远高于青菜和菠菜，粗纤维含量远高于苋菜，果胶含量尤其丰富，几乎是山楂的3倍。鲜叶中的维生素C、叶绿素的含量远高于菠菜，可溶性糖的含量高于小白菜，氨基酸含量接近于芦笋。采用高效液相色谱法对野生豆腐柴叶中氨基酸组成和含量进行测定，发现豆腐柴叶中含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占氨基酸总量的32.4%。豆腐柴叶颜色翠绿、营养丰富、天然无污染，豆腐柴叶汁凝胶持水力强、黏弹性好等特性，赋予了豆腐柴叶具有良好的食品加工性能。 
   据《文献》记载观音树叶含多种人体所需维生素、氨基酸等微量元素，含粗蛋白质高达29—34％，据目前已知植物粗蛋白质含量的前茅；含有膳食纤维21％，灰分4％，叶绿素0.3％多种维生素和微量元素，以及人体所需的18种氨基酸，其中含有人体不能自行合成，必需从食物中摄取的8种氨基酸。

观音叶精粉营养用途：
   观音叶精粉可以作为绿色、天然的食品添加剂，可以做馒头、面包、发糕、饮品等食品。
还可以做清鲜嫩绿观音豆腐，能清热解毒，清凉一夏。